番茄酱生产流程是什么步骤?

番茄酱生产流程包括选料、清洗、破碎、熬煮、调味和灌装六个步骤。新鲜番茄经过挑选后，用流水冲洗干净，去除杂质。番茄被送入破碎机，打成浆状。接着进入熬煮锅，加热浓缩成浓稠状态。熬煮过程中加入糖、盐和醋调味，提升口感。最后灌装封口，高温杀菌后冷却包装，完成生产。

关键工艺要点

熬煮阶段温度控制很重要，一般在90度左右保持1小时。糖的添加量根据番茄酸度调整，每100公斤番茄加糖8到10公斤。灌装前需检查酱体浓度，用勺子提起时呈线状滴落为佳。杀菌温度要达到121度，保持15分钟确保安全。成品需避光储存，开封后冷藏保存可延长保质期。