几月是大闸蟹的季节?

大闸蟹的最佳季节是9月到12月。9月母蟹黄满，10月公蟹膏厚，11月两者都最肥美。农历九月是吃母蟹的好时候，十月公蟹更受欢迎。每年中秋前后大闸蟹开始上市，国庆后大量供应。北方地区稍早，南方会持续到年底。寒冷天气会让蟹更结实，味道更鲜甜。

大闸蟹的挑选方法

挑选大闸蟹要看外壳青亮、腹部洁白。蟹腿要粗壮有力，活动时反应敏捷。掂量分量重的蟹更饱满，按肚脐感觉硬实的更好。雌蟹脐圆雄蟹脐尖，公蟹蟹钳上有绒毛。买蟹时最好选择鲜活个体，死蟹不能食用。蒸煮前用牙刷刷干净蟹身，绑绳可以防止蟹乱爬。