旅游景点餐饮饭菜需要留样吗?

旅游景点餐饮饭菜需要留样。留样可以追溯食物来源，防止食品安全问题。一旦发生食物中毒，留样能快速查明原因。根据食品安全规定，餐饮单位必须对每餐菜品留样48小时。留样量不少于125克，使用专用冷藏设备保存。游客若身体不适，留样能提供重要证据。景区餐饮量大，留样是保障游客安全的重要措施。

留样的具体要求

留样菜品需贴标签注明名称、时间和日期。冷藏温度控制在0到8度之间，避免交叉污染。米饭、肉类、蔬菜等常见菜品都必须留样。景区餐饮高峰期，留样工作更需严格执行。留样记录要完整，包括厨师和检查人员签字。若未按规定留样，餐饮单位将面临处罚。