咖啡研磨粗点是不是酸度减小?

咖啡研磨粗点确实会降低酸度。粗粉萃取速度慢，咖啡液接触水的时间短，酸性物质释放少。细粉萃取快，酸味物质更容易溶解出来。手冲咖啡常用中粗粉，酸度适中；法压壶用粗粉，酸味更淡。冷萃咖啡用粗粉浸泡12小时，酸度几乎消失。研磨粗细直接影响咖啡的口感和风味表现。

研磨粗细的影响

粗粉咖啡口感更柔和，酸味不明显，适合不喜欢酸味的人。细粉咖啡酸度高，层次丰富，适合追求复杂风味的人。意式咖啡机用细粉，酸味突出；滴滤咖啡机用中粗粉，酸味平衡。研磨粗细还影响咖啡的苦味和醇厚度，粗粉苦味轻，细粉苦味重。调整研磨粗细可以改变咖啡的整体风味。