100毫升酸奶相当于多少毫升牛奶?

100毫升酸奶大约等于100到120毫升牛奶。酸奶是牛奶发酵制成的，质地更浓稠，所以体积略大。制作酸奶时，牛奶中的乳糖转化为乳酸，蛋白质变稠，体积增加一成左右。市售酸奶可能添加增稠剂，实际比例会有浮动。家庭自制酸奶不加添加剂，比例接近1.1:1。

酸奶与牛奶的区别

酸奶比牛奶更易消化，乳糖被分解后适合乳糖不耐受人群。酸奶含益生菌，能调节肠道菌群，而牛奶不含活菌。酸奶的钙含量与牛奶相当，但蛋白质略低。一杯酸奶（100毫升）提供约100千卡热量，全脂牛奶约70千卡。冷藏酸奶更浓稠，室温放置后会变稀。