玛卡主要产地在哪?

玛卡主要产自秘鲁中部的安第斯山脉，海拔四千米以上的高寒地区是它的生长地。秘鲁的胡宁、瓦努科和帕斯科等省份是核心产区，这些地方昼夜温差大，土壤富含矿物质。玻利维亚和部分中国云南地区也有少量种植，但品质不如秘鲁原产地。秘玛卡已有两千多年种植历史，被当地视为重要农作物。

玛卡的生长环境

玛卡喜欢冷凉干燥的气候，每年五月到八月是最佳生长期。它需要充足阳光和疏松透气的土壤，种植时不能连作。每株玛卡从播种到收获需七到九个月，成熟后呈块茎状，颜色有黄色、紫色和黑色三种。当地农民会保留部分种子用于次年播种，确保品种延续。