砧板主管有没有前途?

砧板主管在餐饮行业很有前途。厨房里切配、备料、食材管理都归他管，责任大但机会也多。好的砧板主管能帮后厨省时间、减少浪费，还能教新人切菜技巧。很多餐厅老板会从砧板主管里提拔厨师长，因为熟悉食材和流程。

砧板主管的发展路径

砧板主管可以往厨师长发展，也能专攻凉菜或烧腊。经验丰富后，还能开私房菜或做食材供应商。有些大型餐厅会设砧板总监，负责所有分店的食材处理。只要肯学肯干，晋升空间很大，收入也会跟着涨。