蚝油放冰箱是常温还是冷藏?

蚝油开封后必须冷藏保存，常温存放容易变质。蚝油含有大量盐分和糖分，但开封后接触空气和细菌，仍会发霉变酸。建议开封后拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏，能保存3到6个月。如果蚝油出现异味、结块或颜色变深，说明已经变质，不能食用。

蚝油保存小贴士

蚝油瓶身常标注“开封后请冷藏”，但很多人忽略这点。冷藏能延长保质期，但开封超过一年的蚝油最好丢弃。使用时用干净勺子取用，避免细菌污染。蚝油开封后若发现表面有白膜，可能是霉菌滋生，应立即丢弃。蚝油开封后即使冷藏，也建议在3个月内用完。