海南粉有何特色?

海南粉是海南特色小吃，用米粉搭配十几种调料制成。花生、酸笋、牛肉干、香菜和酸菜是常见配料，淋上特制卤汁，味道酸辣开胃。海口和三亚的海南粉各有风味，海口偏咸香，三亚带点甜。当地人早餐常吃海南粉，配上一碗热汤，暖心又暖胃。游客到海南必尝，街头小店的海南粉最地道。

海南粉的配料讲究

海南粉的配料多达十几种，每样都不能少。炸花生米脆香，酸笋酸爽提味，牛肉干嚼劲十足。卤汁用酱油、蒜油和秘制香料熬制，香气浓郁。米粉要细滑有嚼劲，煮好后过冷水更爽口。有些店家还会加猪肝或鸭血，让口感更丰富。一碗好的海南粉，配料堆得像小山，看着就有食欲。