韭黄是什么品种?

韭黄是韭菜在黑暗环境中培育的变种。通过覆盖遮光物，阻止韭菜接触阳光，抑制叶绿素形成，长出的嫩黄茎叶就是韭黄。它的口感比韭菜更嫩滑，味道更鲜甜，常用于炒鸡蛋、包饺子或做汤。韭黄的营养价值略低于韭菜，但富含维生素和膳食纤维，是春季常见的蔬菜之一。

韭黄的培育方法

培育韭黄需要选择饱满的韭菜种子或根茎。播种后覆盖黑色塑料布或草帘，保持温度在20摄氏度左右。每天浇水1到2次，避免阳光直射。大约20天后，韭黄就能长到30厘米高，可以收割。收割时用锋利的刀从根部切断，每茬可收获2到3次。韭黄怕潮湿，储存时要放在通风处，能保鲜3到5天。