跳跳糖是什么材料?

跳跳糖主要成分是糖、玉米糖浆和二氧化碳。制作时将糖浆加热到高温，注入高压二氧化碳气体，冷却后形成无数小气泡。这些气泡遇水会迅速破裂，发出噼啪声。跳跳糖有草莓、可乐等多种口味，小朋友特别喜欢含在嘴里跳舞的感觉。成年人有时也会用来做创意甜点，增加趣味性。

跳跳糖的原理

跳跳糖遇水释放气体是因为糖粒里封存着二氧化碳。唾液中的水分让糖粒融化，气体瞬间冲出，产生刺激的噼啪声。每粒跳跳糖大约含有20个微小气泡，这些气泡在显微镜下清晰可见。跳跳糖不能加热保存，否则气体提前跑掉就失效了。有人喜欢把跳跳糖和饮料混合喝，体验更强烈的口感刺激。