鲜肉抽真空后能保质多久?

鲜肉抽真空后能保存7到21天。冰箱冷藏温度0到4度时，牛肉可放14天，鸡肉约10天，猪肉7天。真空包装隔绝氧气，抑制细菌生长。冷冻环境下，真空肉能存6到12个月，肉质保持较好。开封后需尽快食用，避免反复解冻。

真空保存的原理

真空包装减少空气接触，延缓氧化和腐败。低温环境进一步延长保鲜期。包装袋必须无破损，否则空气进入会缩短保存时间。肉类初始新鲜度也很关键，新鲜肉比临近保质期的肉保存更久。真空袋内的汁水不影响保存效果，但开封后需冷藏。