茅台酒的一个生产周期是多久?

茅台酒的生产周期长达五年，包括制曲、下沙、糙沙、七轮发酵和蒸馏贮存等环节。每年端午踩曲，重阳下沙，经历九次蒸煮、八次发酵和七次取酒。新酒需在陶坛中贮存三年，再与不同年份的老酒勾调，最后贮存半年才包装出厂。整个流程严格遵循古法，确保酒体醇厚。

茅台酒的贮存要求

茅台酒贮存时间越长，品质越佳。基酒在恒温恒湿的陶坛中陈化，挥发有害物质，促进酯化反应。勾调时需融合不同轮次和年份的酒体，形成独特风味。新酒辛辣刺激，贮存后口感变得绵柔顺滑。每瓶茅台都经过品酒师多次品鉴，确保品质稳定。贮存环境需避光、通风，温度保持在20度左右。