高压锅使用时打开排气阀吗?

高压锅使用时必须打开排气阀。排气阀能释放锅内压力，防止爆炸。煮饭、炖肉时都要先打开排气阀，等食物熟了再关上。如果忘记打开，锅内的蒸汽和压力会不断积累，非常危险。不同食材需要不同压力，排气阀能调节压力大小。使用前要检查排气孔是否畅通，确保安全。

排气阀的作用

排气阀是高压锅的安全关键。它能排出多余蒸汽，保持锅内压力稳定。煮粥、煲汤时打开排气阀，食物受热更均匀。如果排气阀堵塞，压力会过高，锅盖可能被冲开。每次使用后要清洁排气阀，防止食物残渣堵塞。正确使用排气阀能让食物熟得快，味道更好。