奶油是什么做出来的?

奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的。全脂牛奶静置后，脂肪会上浮形成一层浓稠的淡黄色物质，这就是生奶油。工业生产会通过离心机快速分离脂肪，再经过杀菌和搅拌制成不同种类的奶油。根据脂肪含量，奶油分为稀奶油、淡奶油和重奶油，脂肪含量从百分之十几到几十不等。

奶油的制作方法

家庭制作奶油很简单，把全脂牛奶冷藏12小时，小心撇去上层浮油即可。打发奶油时需要低温操作，加一点点糖能增加稳定性。市面上还有植物奶油，用植物油氢化制成，口感接近但不含乳脂。奶油变质时会发酸结块，出现这种情况就不能再食用了。