螃蟹季节最佳选择是什么?

螃蟹的最佳季节是秋季，尤其是农历九月。这时候的螃蟹黄满膏肥，肉质紧实。公蟹的蟹黄饱满，母蟹的蟹膏厚实，口感最佳。沿海地区如青岛、舟山此时螃蟹上市量最大，价格也相对合理。清明前后的小螃蟹虽然便宜，但黄少膏薄，味道较淡。中秋节的螃蟹开始变肥，但真正好吃还是深秋时节。

螃蟹挑选技巧

挑选螃蟹要看外壳颜色青亮，腹部洁白，腿脚粗壮。用手轻按蟹壳，感觉坚硬有弹性的为佳。活螃蟹会张嘴吐泡，反应敏捷。死螃蟹不能买，肉质会发臭。绑螃蟹的草绳要湿润，说明刚捕捞不久。蒸螃蟹时冷水下锅，水开后蒸15分钟，蟹肉鲜甜不腥。吃螃蟹搭配姜醋汁，能中和寒性。