简单又好吃中餐菜?

简单又好吃的中餐菜有西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝和宫保鸡丁。西红柿炒鸡蛋酸甜可口，只需鸡蛋、西红柿和盐。酸辣土豆丝爽脆开胃，土豆切丝后泡水去淀粉，加干辣椒和醋爆炒。宫保鸡丁麻辣鲜香，鸡丁配花生米，用生抽、老抽和糖调味。这三道菜食材常见，做法简单，适合家庭烹饪。

中餐的烹饪技巧

中餐讲究火候和调味，炒菜要用大火快炒锁住营养。炒青菜时加少许糖能提鲜，盐要最后放保持脆嫩。煎鱼前用厨房纸吸干水分，就不会粘锅。炖肉时加山楂或啤酒能让肉质更软烂。切菜要均匀受热，肉丝逆着纹理切更嫩。这些小技巧能让家常菜更美味。