望梅止渴的梅子是什么梅?

望梅止渴的梅子是青梅。青梅未成熟时酸味十足，古人常用它生津解渴。曹操的故事中，士兵听到梅子就分泌唾液，缓解了口渴感。青梅富含有机酸，能刺激唾液腺分泌。这种梅子在我国南方广泛种植，夏季成熟前采摘。青梅还可制作梅干、梅酒，是传统食品之一。

青梅的特点

青梅果实小而圆，表皮青绿色，果肉坚硬。成熟后转为黄色，但望梅止渴用的是未熟果实。青梅含柠檬酸和苹果酸，酸味强烈。每100克青梅约含1克有机酸，能促进消化。古人行军时携带梅子干，既方便又能解渴。青梅晒干后可长期保存，是古代重要的应急食品。