螺蛳粉到底叫什么?

螺蛳粉名字来源是汤底用螺蛳熬制。螺蛳是田螺的一种，当地人称它为“石螺”。米粉搭配酸笋、腐竹、花生等配料，酸辣开胃。柳州人爱吃螺蛳粉，街头巷尾都能闻到它的味道。外地人第一次吃可能觉得臭，但吃完会上瘾。螺蛳粉包装袋上常印着“臭名远扬”四个字，吸引不少人尝试。

螺蛳粉的争议

有人认为螺蛳粉应该叫“酸辣粉”，但正宗螺蛳粉汤底必须用螺蛳熬制。市场上有些速食螺蛳粉用骨汤代替，味道差很多。螺蛳粉的臭味来自酸笋发酵，有人受不了，有人却觉得香。螺蛳粉店生意火爆，排队半小时是常事。有人说螺蛳粉是“黑暗料理”，但更多人觉得它是“人间美味”。