上海十大名菜是什么?

上海十大名菜包括红烧肉、糖醋排骨、白切鸡、响油鳝糊、八宝鸭、油爆虾、蟹粉豆腐、草头圈子、油焖笋和红烧狮子头。这些菜肴融合了本地特色与江南风味，讲究原汁原味。红烧肉肥而不腻，糖醋排骨酸甜开胃，白切鸡皮滑肉嫩，每道菜都有独特口感。上海菜注重食材新鲜，烹饪精细，深受食客喜爱。

经典特色

红烧狮子头个大味足，蟹粉豆腐鲜香滑嫩，八宝鸭填料丰富。油爆虾壳脆肉紧，草头圈子清香爽口，响油鳝糊热油浇淋时滋滋作响。白切鸡配姜葱酱油，油焖笋脆嫩带甜。这些菜多选用河鲜、家禽和时蔬，调味偏甜咸，突出食材本味。上海菜还讲究刀工和摆盘，色香味俱全。