自酿糯米酒存放多久口感最好?

自酿糯米酒存放30天左右口感最佳。刚酿好的酒辛辣味重，酒体浑浊。存放半个月后酒味变柔和，甜度提升。一个月时酒香浓郁，入口顺滑，酒色清澈透亮。存放时间过长会变酸，失去原有风味。容器密封性差或环境温度高都会影响保存时间。家庭自酿建议用玻璃罐密封，放置阴凉处。

存放注意事项

糯米酒存放温度最好在15到20度之间。温度过高会加速发酵，导致酒变酸。阳光直射会让酒体变质，颜色变深。开封后需尽快饮用，最多保存3天。每次取用后要立即密封，避免空气进入。酒液表面出现白色泡沫说明正在继续发酵，可以继续存放。若闻到酸味或酒体分层，说明已经变质，不宜饮用。