新疆切糕是新疆哪里特产?

新疆切糕是新疆喀什地区的特产，以核桃、葡萄干、巴旦木等坚果和干果制成。切糕口感香甜有嚼劲，甜而不腻，是当地人喜爱的传统糕点。制作时将食材压紧切块，表面常撒有芝麻或糖粉。每逢节日或婚嫁，切糕都是必备的喜庆食品，寓意着甜蜜和富足。

切糕的制作工艺

切糕需要经过蒸、煮、压等多道工序。将糯米粉和糖浆混合，加入果仁搅拌均匀后倒入模具，用重物压实定型。一块切糕重达2到5公斤，需要切割成小块食用。切糕保质期长达1个月，方便长途携带。如今切糕已风靡全国，成为新疆美食的代表之一。