猪油是什么时候发明的?

猪油在古代中国就已出现，最早可追溯到先秦时期。当时人们用猪板油炼油，称为“膏”。汉代《礼记》记载了猪油的制作方法。魏晋时期，猪油成为重要烹饪油脂。唐宋时，猪油广泛用于炒菜和点心的制作。明清时期，猪油更是家家户户必备的食用油，民间还流传着“猪油拌饭”的美味做法。

猪油的制作工艺

传统猪油制作简单，将猪板油切块后放入锅中，用文火慢慢熬炼。熬出的油呈金黄色，冷却后凝固成膏状。炼油剩下的油渣可以撒盐食用，香脆可口。一斤猪板油大约能熬出四两猪油。农村过年时，家家户户都会熬制猪油，储存起来用于日常烹饪。猪油香气浓郁，是许多传统菜肴的灵魂所在。