一斤面粉用多少牛奶?

一斤面粉用半斤牛奶比较合适。牛奶能让面团更松软，做出来的面包或蛋糕口感更好。如果喜欢湿润一些，可以加到六两；想做硬一点的面食，就少放点。牛奶的温度也要注意，温热的牛奶最好，冷牛奶会影响发酵效果。

牛奶和面粉的比例

一斤面粉配半斤牛奶是最常见的比例。这个比例做出来的面点不会太干也不会太湿。如果做松饼，可以多加一两牛奶，让面糊稀一点。做馒头或包子时，牛奶要少放，面团才容易塑形。牛奶还能增加香味，比用水做出来的食物更香。