甜醅子属于哪儿的特产?

甜醅子是甘肃兰州的特色小吃，用青稞或燕麦发酵制成，口感酸甜软糯。当地人在夏天常吃甜醅子解暑，配着凉皮或酿皮一起吃更过瘾。老兰州人会在家自己发酵甜醅子，加入葡萄干或红枣增加风味。街头巷尾的小摊贩现做现卖，热乎乎的甜醅子飘着酒香，特别受欢迎。

甜醅子的制作

甜醅子需要把粮食蒸熟后拌上酒曲，装在盆里密封发酵三天。发酵时要控制温度太高会发酸，太低不出酒香。好的甜醅子米粒分明，汤汁浓稠，带着淡淡的酒味。甘肃临洮的甜醅子最有名，当地人还发明了冰镇甜醅子，夏天吃特别解渴。有些家庭会加蜂蜜调味，甜而不腻。