后厨叫什么部门?

后厨在餐厅里叫厨房部门，负责所有菜品的制作和烹饪。厨房分为炒锅、凉菜、面点、蒸箱等多个小组，每个小组有专门的工作。比如炒锅组负责炒菜，凉菜组负责冷盘，面点组负责包子馒头。厨房部门需要和前厅紧密配合，确保菜品快速上桌。

厨房部门的工作内容

厨房部门每天要处理大量食材，包括洗菜、切菜、配菜等准备工作。厨师们根据订单炒菜、蒸菜、烤菜，保证每道菜的味道和温度。厨房还要负责清洁卫生，保持台面和工具干净。高峰期时，厨房非常忙碌，大家分工合作，才能让客人尽快吃到饭菜。