功夫茶一般是用什么茶叶制作的?

功夫茶一般用乌龙茶制作，比如铁观音、大红袍、凤凰单丛。这些茶叶经过半发酵，香气浓郁，回甘持久。潮汕地区的功夫茶最爱用铁观音，闽南地区偏爱大红袍。茶叶需要精选一芽二叶，条索紧结才能冲泡出最佳口感。不同产地的乌龙茶各有特色，但共同点是耐泡、香气足。

冲泡特点

功夫茶讲究小杯慢品，茶具包括紫砂壶、公道杯、小茶杯。茶叶用量约占茶壶三分之一，水温需95度以上。第一泡快速洗茶倒掉，第二泡开始饮用。每泡时间控制在10到20秒，茶汤金黄透亮。一泡茶能冲泡六七次，香气和滋味逐渐变化。潮汕人常说“一泡水，二泡茶，三泡四泡是精华”。