香菇的保质期是多少?

香菇的保质期因干燥程度而异。新鲜香菇在冰箱中能存放5到7天，干香菇可保存1年左右。真空包装的干香菇保质期更长，可达2年。保存时需注意防潮，受潮的香菇容易发霉变质。开封后的干香菇最好用密封罐存放，避免受潮影响品质。

香菇的保存方法

香菇怕潮湿，保存时要放在阴凉干燥处。新鲜香菇可用厨房纸巾吸干水分，再装入保鲜袋冷藏。干香菇可放入密封罐，加入几块干燥剂防潮。发霉的香菇不能食用，否则可能引起肠胃不适。烹饪前干香菇需提前泡发，泡香菇的水可以用来提鲜。