酸菜放在密封的坛子里能保存多久呢?

酸菜放在密封坛子里能保存半年到一年。温度低时保存时间更长，夏天容易变质。坛子要完全密封，防止空气进入。开封后需冷藏，尽快吃完。酸菜变酸是正常现象，但出现霉点或异味就不能吃了。家庭自制的酸菜没有防腐剂，保存时间较短，建议三个月内吃完。

酸菜的保存要点

酸菜保存要避开阳光直射，放在阴凉处。坛子口可以用水封住，增强密封性。每次取用后要立即盖好，避免细菌进入。酸菜坛不能沾油，否则容易腐烂。如果发现酸菜表面有白膜，可以捞掉继续保存，但颜色发黑就要丢弃了。