厨房放刀具有什么讲究吗?

厨房刀具摆放讲究安全方便。刀尖朝下放入刀架，避免误伤手指。刀具要远离水源和火源，防止生锈或变形。砧板旁常备一把主厨刀，切菜时顺手取用。磁性刀架可吸附刀具，节省台面空间。刀具使用后及时擦干，避免水渍残留。

刀具保养方法

刀具需定期磨刀保持锋利。磨石或磨刀器每周使用一次，切菜更省力。不锈钢刀具用后涂一层食用油，能延缓生锈。木质刀柄避免浸泡水中，防止开裂。不同刀具分开存放，避免碰撞损伤刃口。厨房抽屉分隔槽可分类收纳，拿取一目了然。