打蛋器多大功率合适?

打蛋器功率一般在100到300瓦之间比较合适。家用选150瓦左右足够打发鸡蛋和奶油，商用需要200瓦以上应对大量食材。功率太小打发速度慢，太大容易溅出蛋液。中小型家庭烘焙选200瓦打蛋器，既能快速打发又不会浪费电。打蛋器功率越大，打发时间越短，但噪音也会稍大。

打蛋器使用建议

打蛋器使用时转速要适中，高速打发容易溅出食材。打发蛋清时从低速开始，逐渐调高转速效果更好。打蛋器用完要立即清洗，残留蛋液会凝固在机器里。长期不用前要拆下打蛋头，防止生锈。打蛋器不宜空转，电机容易过热损坏。功率大的打蛋器适合做戚风蛋糕，功率小的适合日常搅拌。