东坡肉是哪个省市的?

东坡肉是浙江杭州的传统名菜，起源于北宋时期。这道菜以猪肉为主料，经过慢火炖煮，色泽红亮，肥而不腻。传说与诗人苏东坡有关，他曾在杭州治理西湖时发明此菜。如今，杭州楼外楼等老店仍保留正宗做法，成为游客必尝美食。

东坡肉的制作特点

东坡肉选用五花肉，带皮肥瘦相间。烹饪时加酱油、黄酒和冰糖，小火炖煮两小时以上。成品软糯香甜，汤汁浓郁。当地人常在春节或宴席上制作，象征团圆富贵。杭州人讲究用砂锅慢炖，保持肉质鲜嫩，汤汁醇厚。