自榨花生油里黑的东西是什么?

自榨花生油里的黑东西主要是花生皮碎屑和炒制时产生的焦末。花生在压榨前需要炒制，温度控制不当会导致花生表皮烧焦，形成黑色颗粒。压榨过程中花生皮也会混入油中，沉淀后看起来像黑渣。这些黑渣不影响食用，但会影响油的色泽和口感。

如何处理黑渣

过滤后的花生油更清澈。可以用细纱布或咖啡滤纸再次过滤油液，去除细小黑渣。存放时选择密封容器，避免杂质混入。优质花生油颜色金黄，黑渣少；若黑渣过多，可能是炒制过度或原料不新鲜。购买时选择信誉好的商家，能减少这类情况。