茅台是粮食酒还是勾兑酒?

茅台是纯粮食酒，用高粱、小麦和水酿造，不添加酒精或香精。酿造周期长达五年，经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。原料只有本地红缨子高粱和赤水河水，工艺完全传统。茅台的香气来自粮食自然发酵，勾兑只是将不同年份的基酒混合，不添加外来物质。

茅台的生产工艺

茅台需要端午制曲、重阳下沙，端午踩曲用女性脚汗促进发酵。重阳投料，高粱破碎后与酒曲拌匀，堆积发酵。蒸粮时用木甑，取酒时只取中间段。基酒存放五年后，由勾兑师按比例混合，存放一年才装瓶。每滴茅台都经过至少六年时间。