中国最早的酒是用什么酿造的?

中国最早的酒是用粮食和水果酿造的。考古发现，新石器时代的遗址中就有陶制酒器。谷物酒用稻米、小米等发酵，果酒用葡萄、山楂等制作。商朝时期，酿酒技术已经成熟，出现了专门的酿酒作坊。古人用曲霉和酵母菌发酵，酒精度数很低，类似今天的甜酒。

古代酿酒方法

古代酿酒需要先将粮食蒸熟，加入曲霉搅拌后密封发酵。果酒则把水果捣碎，加入蜂蜜和酵母。发酵时间从几天到几周不等，温度控制很关键。酒酿好后用陶罐或竹筒储存，贵族还会用青铜器盛酒。有些地方还会加入草药，制成药酒。