连云港的黄花鱼怎么样?

连云港的黄花鱼肉质细嫩，味道鲜美，是当地人餐桌上的常见海鲜。这里的黄花鱼个头中等，每条约半斤重，鱼鳞金黄闪亮，鱼肉洁白无刺。每年春季和秋季是黄花鱼的捕捞旺季，渔民用传统网具捕捞，保证鱼的鲜活度。连云港靠近黄海，海水干净，黄花鱼生长环境优越，品质上乘。

黄花鱼的烹饪方式

连云港人喜欢清蒸黄花鱼，保留原汁原味。蒸好的鱼淋上一勺热油，撒点葱花和姜丝，香气扑鼻。红烧黄花鱼也是家常做法，用酱油、糖和料酒调味，鱼肉入味。黄花鱼还能做成汤，搭配豆腐或萝卜，汤汁乳白，营养丰富。当地人还喜欢晒黄花鱼干，可以保存很久，炖菜时放一点，味道特别香。