菜豆种子是什么植物的种子?

菜豆种子是菜豆植物的种子，也就是我们常吃的四季豆或芸豆的种子。这种豆类广泛种植于世界各地，种子呈肾形，颜色有白、红、黑等多种。菜豆种子可以直接炒食、煮汤，或加工成豆沙、豆腐等食品。它是人类重要的植物蛋白来源之一，营养丰富，味道鲜美。

菜豆种子的特点

菜豆种子外层有一层坚硬的种皮，内部包含两片肥厚的子叶。种子发芽时，子叶会提供养分给幼苗生长。一颗菜豆种子长约1厘米，重约0.5克。干燥的种子可以保存多年，遇水后几天内就能发芽。菜豆种子富含蛋白质、纤维和维生素，是家庭餐桌上常见的食材。