绿豆糕需要冷藏吗还是冷冻?

绿豆糕最好冷藏保存，能保持柔软口感。放入冰箱冷藏可延长保质期，一般能放5到7天。如果天气炎热，或者想保存更久，可以冷冻，能放1个月左右。冷藏时用保鲜盒装好，防止串味。冷冻后吃之前提前解冻，口感和新鲜时差不多。

冷藏和冷冻的区别

冷藏温度在4度左右，适合短期保存，绿豆糕不会变硬。冷冻温度在零下18度，长期保存会让绿豆糕稍微变硬，但味道不变。开封后的绿豆糕要尽快吃完，避免变质。自制绿豆糕没有添加剂，更需要冷藏或冷冻。夏天室温高，绿豆糕容易融化，必须放冰箱。