食堂留样柜温度一般是多少?

食堂留样柜的温度一般控制在0到8摄氏度之间。这个低温环境能有效防止食物变质，确保留样食材的新鲜度。留样柜需要每天记录温度，确保温度稳定。如果温度过高，食物容易滋生细菌；温度过低，则可能影响食物口感。食堂工作人员会定期检查留样柜，确保温度符合食品安全标准。

留样柜的使用规范

食堂留样柜每天存放的食物量约为200克，涵盖所有菜品。留样时间通常为48小时，期间不能随意打开柜门。留样食材需要密封保存，避免交叉污染。如果留样柜出现故障，必须立即更换食材并维修。留样柜的清洁工作每周进行一次，用消毒水擦拭内部，确保卫生安全。