秋天猪皮冻不放冰箱会凝吗?

秋天猪皮冻不放冰箱不会凝固，反而会慢慢融化变稀。猪皮冻主要靠胶原蛋白冷却后定型，室温下温度升高，冻体就会软化。秋天早晚温差大，白天温度高时猪皮冻容易融化，晚上凉快时可能稍微变稠，但整体无法恢复凝固状态。自制猪皮冻最好冷藏保存，常温下放置超过4小时就会失去弹性。

猪皮冻的保存方法

猪皮冻在常温下容易滋生细菌，建议用保鲜膜密封后放冰箱冷藏。如果短期存放，可以放在阴凉通风处，但不要超过2小时。秋天天气转凉，但室内温度仍较高，猪皮冻最好现做现吃。外出携带时可以用冰袋降温，避免阳光直射。猪皮冻反复加热会影响口感，最好一次吃完。