地瓜和红薯是一个种类吗?

地瓜和红薯其实是同一种植物，只是不同地区的叫法不同。北方人常叫它红薯，南方人习惯叫地瓜。它的学名叫甘薯，外皮红色或黄色，果肉多为黄色或白色。这种作物适应性强，中国各地都有种植，是重要的粮食作物。蒸、煮、烤都能吃，还可以加工成粉丝、薯条等食品。

地瓜和红薯的区别

虽然名字不同，但地瓜和红薯没有本质区别。有人觉得红薯更甜，地瓜更粉，这其实是品种差异。有的品种含糖量高，吃起来甜；有的淀粉多，口感更干。市场上常见红皮黄肉的品种，也有紫薯、白薯等变种。营养上都很相似，富含膳食纤维和维生素。