棕子叶是什么叶子?

粽子叶是包粽子用的天然叶子，最常见的是箬竹叶，还有芦苇叶、芭蕉叶等。这些叶子宽大柔韧，有特殊清香，能赋予粽子独特风味。南方多用箬竹叶，北方则常用芦苇叶。新鲜的粽子叶需要清洗并煮软，否则容易断裂。不同地区的粽子会选择当地特有的叶子，形成特色风味。

粽子叶的挑选与处理

挑选粽子叶要选完整无虫洞的，颜色翠绿不发黄。使用前要用清水浸泡2小时，再煮10分钟杀菌增韧。煮过的叶子会变软，包粽子时不易破。一片叶子能包2-3个粽子，剩余的叶子可冷藏保存。老叶子会失去香气，新叶子则更清香，影响粽子口感。