烤肉盘是铸铁的好还是铝合金的好?

铸铁烤肉盘更耐用，受热均匀，适合长时间使用；铝合金烤肉盘轻便，导热快，适合家庭日常烧烤。

对比

铸铁烤肉盘：铸铁材质厚重，储热能力强，升温后能稳定保持高温，适合煎烤肉类时锁住汁水。表面经过处理后不粘锅，使用越久越顺手。缺点是重量大，需要保养，避免生锈。价格较高，但能用几十年。

铝合金烤肉盘：铝合金重量轻，拿取方便，导热速度快，预热时间短，适合快速烧烤。价格便宜，适合偶尔使用。缺点是硬度较低，长期使用容易变形，表面涂层可能脱落，影响寿命。