上海的餐饮业一般利润在多少?

上海餐饮业利润差异较大，中小餐馆利润约在10%到20%之间，高档餐厅能达到30%左右。快餐店和奶茶店因客流量大，利润可超25%。房租和人工成本占大头，每月开销能占营收一半。外卖平台抽成约20%，进一步压缩利润。生意好的店铺一天能卖万元，淡季可能只有几千元。

餐饮业成本构成

房租是最大开销，市中心小店月租要几万元。人工成本占比约30%，厨师和服务员工资不低。食材成本占营收30%到40%，新鲜蔬菜肉类价格波动大。水电燃气每月几千元，装修和设备投入动辄数十万。营销推广费用也不能少，打折促销活动频繁。竞争激烈，新店开业半年内可能面临亏损。