陕北的小米什么时候成熟?

陕北的小米一般在秋季成熟，具体时间是9月到10月。春种的小生长期约120天，秋种的小生长期约150天。陕北日照充足，昼夜温差大，小米颗粒饱满，口感香甜。当地农民会在9月初开始收割，用镰刀割下谷穗，再捆成小束晾晒。小米脱壳后储存，能放很久不变质。

小米生长环境

陕北地处黄土高原，土壤肥沃，适合小米生长。这里年降水量400毫米左右，气候干燥少雨，病虫害少。小米耐旱耐贫瘠，山坡地也能种植。当地农民采用传统耕作方式，不施化肥，不打农药，小米品质优良。陕北小米熬粥后表面会结一层米油，营养丰富，是当地人喜爱的主食。