红米淘洗时掉色正常吗?

红米淘洗时掉色是正常现象，因为红米的外层含有天然色素。这种色素溶于水，淘米时会轻微脱落，不影响食用或营养。红米在加工时保留了外层麸皮，颜色较深，掉色量比白米多一些。如果掉色严重，可能是染色米，建议选择正规品牌购买。

红米的挑选方法

优质红米颗粒饱满，颜色均匀，闻起来有淡淡米香。劣质红米可能颜色发暗或发亮，有异味。煮饭前可提前浸泡30分钟，这样掉色会更少。红米粥煮好后，水会呈淡红色，这是正常现象，无需担心。