济南风味茄子哪家好吃?

济南风味茄子首推超意兴的酱香茄子，茄子炸得软糯，酱汁浓郁，配米饭绝了。芙蓉街的老济南烧烤店也不错，茄子烤得外焦里嫩，撒点孜然辣椒香得很。宽厚里的鲁菜馆做的是传统烧茄子，汤汁裹着茄子，甜咸适中。这几家都是本地人常去的，价格实惠，分量足，值得试试。

茄子烹饪小贴士

济南茄子讲究炸透入味，超意兴的茄子先裹粉油炸，再浇酱汁，外酥里嫩。烧烤店的茄子用铁板煎，边缘微焦，蒜蓉提香。鲁菜馆的烧茄子要慢炖，茄子吸饱汤汁才够味。吃茄子配馒头最解腻，再来碗地瓜粥，舒服。记得茄子切大块，炒的时候不易烂，口感更好。