大豆是粮食作物油料作物?

大豆既是粮食作物也是油料作物。作为粮食，它可以做成豆腐、豆浆、酱油等食品；作为油料，能榨出大豆油用于烹饪。大豆含蛋白质40%，脂肪20%，营养丰富。中国是大豆原产地，已有5000年种植历史。现在大豆广泛用于食品加工和食用油生产，是全球重要的农作物之一。

大豆的双重身份

大豆用途广泛，豆制品如豆腐、豆干是常见食材，豆粕还能做饲料。大豆油占中国食用油的40%以上，高温烹饪不易产生有害物质。大豆还含有异黄酮，对健康有益。美国、巴西和中国是大豆主产国，每年产量超过3亿吨。大豆浑身是宝，连豆渣都能利用，经济价值很高。