高山云雾茶是什么?

高山云雾茶是生长在海拔800米以上高山茶园的茶叶。云雾缭绕的环境让茶叶生长缓慢，叶片肥厚富含茶多酚。主要产自福建、浙江、云南等地，采摘时间多在春季清明前后。手工采摘的嫩芽经过萎凋、杀青、揉捻、干燥等工序制成干茶。冲泡后汤色清澈，香气持久，带有兰花香或果香，口感鲜爽回甘。

高山云雾茶的特点

高山云雾茶因生长环境独特，内含物质丰富。茶叶中的氨基酸含量比普通茶叶高，咖啡碱含量较低。冲泡时水温控制在85度左右，每克茶叶配150毫升水。第一泡浸泡30秒出汤，之后每泡延长10秒。存放时需密封避光，可保存2-3年不变味。茶农常说"高山云雾出好茶"，每年春季采茶季，茶农凌晨三点就要上山采摘鲜叶。