水在105度高温下结冰是什么原理?

水在105度高温下结冰需要特殊条件，比如高压环境。常压下水沸点100度，但压力增大后沸点升高。当压力达到220个大气压时，水能在105度保持液态。若此时突然减压，水会瞬间冷却到零下20度以下，形成冰。这种现象叫“过冷”，常见于实验室或工业设备中。高压还能让水的冰点升高，打破常识认知。

高压结冰的原理

高压改变了水的分子结构。正常压力下，水结冰体积膨胀，但高压下冰的晶体结构更紧密。当压力足够大时，冰的熔点升高，105度也能结冰。这种冰叫“高压冰”，密度比普通冰大。科学家通过高压设备模拟地幔环境，研究水的特殊性质。高压结冰在地质学和材料科学中有重要应用。